Mọi người đều biết ảnh hưởng của thực phẩm đến sức khỏe, nhưng ít ai quan tâm đến thời điểm ăn uống. Cuốn sách Ăn gì khi nào khám phá điểm giao thoa giữa “ăn cái gì” và “ăn khi nào”, phân tích tỉ mỉ cách thức những thực phẩm lành mạnh nhất tương tác với cơ thể bạn tùy thuộc vào thời điểm bạn ăn chúng, từ đó đưa ra một kế hoạch chi tiết giúp bạn có phương án ăn uống tối ưu mỗi ngày.
Cuốn sách của nhóm tác giả bác sĩ Michael Crupain, Michael Roizen, Ted Spiker là sự kết hợp hài hòa giữa y học và thực phẩm, mang đến những thông tin cần thiết như:
- Hiểu đúng về quá trình hoạt động của thức ăn khi đi vào bên trong cơ thể con người
- Hướng dẫn 34 tình huống cụ thể trong đời sống hằng ngày để bạn lựa chọn thời điểm ăn đúng lúc như: khi căng thẳng, khi kiểm tra, thi cử, khi đi phỏng vấn xin việc, muốn có em bé, xua tan bệnh cảm cúm…
- Định hướng tư duy và lên kế hoạch 31 ngày cải thiện sức khỏe
- 10 lời khuyên của bác sĩ giúp bạn ăn đúng thời điểm
- Gợi ý những thực phẩm tốt hơn để bạn thay đổi thói quen ăn uống hằng ngày.
MỤC LỤC
Giới thiệu
Mở đầu
Phần I: Thức ăn hoạt động ra sao
- Nền tảng khoa học của “ăn khi nào”
- Giải mã dinh dưỡng: Hiểu các cấu phần trong chế độ ăn của bạn
Phần II: Ăn đúng thời điểm
- Thời điểm ăn! Bốn chỉ dẫn thiết lập đồng hồ thực phẩm của bạn
- Ăn đúng thời điểm: Một kế hoạch 31-ngày
- Thức ăn cho tư duy
Phần III: Ăn gì khi nào
Tình huống nào đây?
Tiểu mục 1: Những lúc khó khăn
6. Ăn gì: Khi bạn vừa căng thẳng, vừa đói vừa giận dữ
7. Ăn gì: Khi bạn đang mệt mỏi
8. Ăn gì: Khi bạn thất vọng và buồn chán
9. Ăn gì: Khi bạn đang đau buồn vì mất mát
Tiểu mục 2: Ở nhà
10. Ăn gì: Khi không ngủ được
11. Ăn gì: Khi bạn liên tục bị đau đầu
12. Ăn gì: Khi bạn bị ốm
13. Ăn gì: Khi bạn bị đau
14. Ăn gì: Khi bạn gặp các vấn đề tiêu hóa
Tiểu mục 3: Tại nơi làm việc
15. Ăn gì: Khi kiểm tra, thi cử
16. Ăn gì: Khi bạn đi phỏng vấn xin việc
17. Ăn gì: Khi bạn phải ra quyết định trọng đại
18. Ăn gì: Khi bạn đang đi đường
19. Ăn gì: Khi bạn sắp đi dự sự kiện
Tiểu mục 4: Lúc vui chơi
20. Ăn gì: Khi bạn đi du lịch
21. Ăn gì: Vào mùa nghỉ lễ
22. Ăn gì: Khi bạn ở sân vận động
23. Ăn gì: Vào buổi hẹn hò đầu tiên
24. Ăn gì: Khi bạn tập thể dục
Tiểu mục 5: Dành cho phụ nữ
25. Ăn gì: Khi bạn đang muốn (hoặc đã) có thai
26. Ăn gì: Khi bạn đang cho con bú
27. Ăn gì: Khi bạn bị hội chứng tiền kinh nguyệt hoặc đau kỳ kinh
28. Ăn gì: Khi bạn có những cơn bốc hỏa
Tiểu mục 6: Dành cho nam giới
29. Ăn gì: Khi bạn cần tăng cường nội tiết tố nam
30. Ăn gì: Khi bạn muốn cải thiện khả năng thụ thai
31. Ăn gì: Khi bạn cần co nhỏ tuyến tiền liệt
Tiểu mục 7: Các nguy cơ
32. Ăn gì: Khi gia đình bạn có tiền sử bị ung thư
33. Ăn gì: Khi bạn muốn bảo vệ trái tim mình
34. Ăn gì: Khi bạn cần củng cố xương
35. Ăn gì: Khi bạn không muốn mất trí
36. Ăn gì: Khi bạn muốn phòng ngừa đái tháo đường loại 2
37. Ăn gì: Khi bạn muốn có buồng phổi khỏe mạnh
38. Ăn gì: Khi bạn muốn giảm viêm
39. Ăn gì: Khi bạn gặp vấn đề về hormone
40. Ăn gì: Khi bạn có những vấn đề sức khỏe khác
PHẦN IV: Lời cuối: Ăn gì khi nào
41. Cách chinh phục chế độ ăn đúng thời điểm
42. Chống lại cám dỗ
43. Mười điều khuyên của chế độ ăn đúng thời điểm
Lời cảm ơn
Về tác giả
Tài liệu tham khảo
Trích đoạn sách:
Bây giờ là mấy giờ? Khả năng là bạn chỉ cần 0,047 giây để trả lời câu hỏi ấy. Đó là vì bạn không bao giờ ở xa cái đồng hồ quá vài phân. Đồng hồ trong xe và trên điện thoại di động. Đồng hồ trên máy tính và trên tường. Đồng hồ trên cổ tay bạn và ở góc màn hình ti-vi. Đồng hồ để đầu giường và dọc theo các khối phố.
Tích tắc tích tắc, thế giới không ngừng biến đổi.
Trừ một số trường hợp ngoại lệ, nhiều người trong chúng ta suốt đời – cả với công việc lẫn vui chơi – xoay quanh những kế hoạch, những cuộc hẹn, lịch làm việc, cùng nhịp điệu của phút, giờ và ngày. Thời gian là chiếc máy tạo nhịp chung của đời sống chúng ta. Điều ngộ nghĩnh là cơ thể chúng ta cũng hoạt động cùng cách. Chúng hoạt động với mong muốn mãnh liệt là đồng bộ việc bạn làm gì với bạn làm nó khi nào.
Nhưng thay vì một cái đồng hồ quả lắc trên ruột già, một đồng hồ bỏ túi đu đưa qua gan và một điện thoại thông minh gắn vào sụn chêm, cơ thể bạn hoạt động với một nhịp điệu nội tại cho phép nó vận hành tối ưu để sinh tồn. Ngành công nghiệp đồ ăn kiêng đã tốn khá nhiều thời gian để giải quyết phần “ăn cái gì”: Trái cây tốt hơn khoai tây chiên, hạt vỏ cứng tốt hơn khoai tây lát mỏng và cá hồi có lẽ là thực phẩm hoàn hảo nhất trên thế giới. Nhưng chúng ta dành rất ít thời gian cho phần “ăn khi nào” của phương trình ăn uống.
Hoá ra, những đột phá khoa học lớn đã bắt đầu chứng minh rằng khi bàn về dinh dưỡng, việc đúng thời điểm là trên hết. Nghiên cứu này mới đến nỗi nó đã thực sự thay đổi cách thức chúng ta ăn theo đúng nghĩa đen (và chúng ta nghĩ rằng mình đã biết hết về thực phẩm!). Hóa ra, để duy trì một cân nặng lành mạnh, ngăn ngừa và điều trị một số chứng bệnh cũng như sống một cuộc đời dài lâu, đầy năng lượng và hạnh phúc, việc ăn khi nào cũng quan trọng hệt như ăn cái gì.
Cuốn sách này khám phá điểm giao thoa giữa “ăn cái gì” và “ăn khi nào”. Chúng tôi đã tập hợp tất cả những nghiên cứu mới nhất để bạn có thể tìm hiểu thời điểm ăn uống mang lại sức khỏe tối ưu, giảm thiểu căng thẳng và đối phó với gần như mọi tình huống mà bạn có thể gặp phải trong suốt một ngày. Thông tin này có thể thay đổi cuộc sống của bạn – và giúp bạn trở thành phiên bản tốt nhất của chính mình.
